香蕉肉脯

香蕉肉脯是一道浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。此菜肉帶香蕉，口味獨特。

本菜營養價值高、富含豐富蛋白質，肉脯中添加蜂蜜含有人體所需的十幾種胺基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質，又不含脂肪，助消化。

基本介紹

• 中文名：香蕉肉脯
• 分類：浙江菜
• 口味：可口
• 主要食材：瘦肉
• 輔料：香蕉1隻，雞蛋2個,精鹽3茶匙

製作原料

瘦肉200克，香蕉1隻，雞蛋2個,精鹽3茶匙，乾澱粉、紹酒、高湯0.5湯匙，味素1茶匙，茄汁、白糖各1湯匙，胡椒粉、麻油各2茶匙植物油500克。

製作過程

(1)洗淨瘦肉剁滲剃成茸狀，用精鹽拌勻姜踏舉埋撻至起膠，加入雞蛋、乾澱粉攪勻再撻至有粘性，擠丸形如龍眼般大，再按成圓餅形，放入籠內蒸熟，拍上乾澱粉。 (2)將香蕉去皮，將蕉肉開為3條，切為棱形件，用雞蛋拌勻，拍上乾澱粉，放在植物油里炸至身硬，撈起，圍在碟邊。 (3)將炒鍋內放油，將油燒習承多民至4成熱，將內餅放入炸好，傾大笊籬里瀝油。利用鍋中余油，烹入紹酒，注入高湯，用精鹽、味素、白糖、茄汁仔連殃調味，撒上胡椒粉，加入肉餅仔加蓋，待汁近乾，加麻油拌勻，放在碟中間便成。

營養功效

香蕉的營養價值：

香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還協戀糠含有胡蘿蔔素永洪乃、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

豬肉脯的營養價值罪捉探：