香蕉玉米雞蛋餅是一道小吃 ，口味不錯，製作簡單，主要材料雞蛋、香蕉、牛奶。
基本介紹
- 中文名：香蕉玉米雞蛋餅
- 主要食材：玉米面，香蕉
- 輔料：雞蛋、牛奶，低粉
- 調料：砂糖、鹽、泡打粉，橄欖油，朗姆酒
菜系: 小吃
難度: 中級
時間: 10-20分鐘分鐘
菜譜特色:
貪便宜買了很多香蕉，回來才發現有點壞了，得趕緊吃掉，於是到處找香蕉的食譜。
菜譜用料:
材料：
雞蛋3個、砂糖40克、牛奶1大勺、
低粉120克、鹽1小勺、泡打粉1小勺、
朗姆酒少許、香蕉1根
橄欖油1匙
菜譜做法:
1.把蛋全部放入盆里，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶和橄欖注輕輕拌勻。
2.混合麵粉與泡打粉，過篩之後加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌勻（用左右與上下方向撥拌，不要用畫圈式，以免出筋），然後加入香蕉泥（香蕉用叉子搗爛，加點朗姆酒拌勻），將麵糊靜置鬆弛半小時。
3.平底鍋加熱，舀入一勺糊，用中小火煎到麵糊表面產生很多氣泡，然後翻面再煎一會兒即可。
小貼士:
我吃的時候加了點香蕉，還淋了點煉奶，配了一杯牛奶麥片，就是我的早餐了。其實跟銅鑼燒的外皮挺像的。
