香蕉朱古力生日蛋糕

基本介紹

• 中文名：香蕉朱古力生日蛋糕
• 主要食材：香蕉餡，香蕉
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
香蕉餡
香蕉	一根
雞蛋	一顆
玉米澱粉	10g
砂糖	25g 我放了10g
香草精	兩滴
牛奶	150g
可可戚風蛋糕 8寸
可可糊
可可粉	20g
開水	52g
蛋黃糊
蛋黃	4個
砂糖	26g
水+植物油	40g+40g
低粉	80g
百利甜酒	20g
蛋白糊
蛋白	4個
砂糖	65g
奶油裱花
動物性淡奶油	1盒200g
砂糖	20g 按個人口味增減

做法

1. 在一個碗裡用叉子把香蕉碾成醬
2. 儘量處理的細膩一些，不然後面過篩很頭疼的！有料理機就用料理機直接處理香蕉餡中除香草精的所有材料。省掉很多麻煩。處理順滑直接過篩
3. 香蕉醬製作好以後，把香蕉餡中除了香草精的所有材料加入攪拌碗
4. 用手動打蛋器攪拌均勻
5. 講所得香蕉醬過篩到小奶鍋中
6. 香蕉果肉中間含有纖維，比較難過篩。建議可以在第一步的時候就用料理機處理。沒有料理機就藉助刮刀進一步過篩
7. 過篩完的香蕉餡用小火加熱，同時不停的用打蛋器攪拌
8. 直到液體量減少，攪拌有阻力，打蛋器能留下痕跡不會很快消失，離火。趁熱加入香草精，攪拌均勻，放涼
9. 放涼的香蕉餡裝入裱花袋，冰櫃冷藏
10. 製作可可戚風蛋糕。詳細步驟見小至_的方子。《果子學校可可戚風》
11. 可可戚風完全冷卻後用麵包刀、分片器，均勻的分成三片
12. 切的最平整的一片留作頂面，底面也要相對完整，擠上香蕉餡
13. 邊緣空出一點，壓上第二片的時候才不會擠出來
14. 把三片蛋糕片都夾好。香蕉餡的量是完全足夠一個8寸蛋糕鋪滿兩層蛋糕片的
15. 製作裱花奶油。動物性淡奶油由於本身沒有甜味所以要加糖，甜度看個人咯，電動打蛋器打至硬性發泡
16. 選擇喜歡的裱花嘴放入裱花袋，裝入奶油。我的是梅花裱花嘴。均勻的擠在蛋糕表層。200g淡奶油只夠擠上面這一點點！會裱花的小夥伴可以多用一些淡奶油，旁邊也可以裱上花
17. 裝飾你的香蕉朱古力蛋糕吧！M&M簡直就是手殘星人的救星！冷藏風味更佳
18. 插上小皇冠！