香蕉慕司是以香蕉泥、淡奶油為主料製作的甜品。
基本介紹
- 中文名：香蕉慕司
- 分類：慕斯
- 主要食材：香蕉泥，淡奶油
用料,做法,
用料
材料 | 用量微鑽邀 |
香蕉泥 | 200克 |
淡奶油 | 250克 |
海綿蛋糕 | |
檸檬汁 | 半個 |
香蕉 | |
糖 | 30克 |
吉利丁片 | 8克 |
朗姆酒 | 1大勺 |
做法
1. 砂糖倒在鍋內，中火熬出焦糖色 |
2. 轉小火放入切段的香蕉，兩面都煎出焦糖色（如果想要香蕉的口感更硬一疊市多些，就不要廈洪牛煎船朽影婆太久） |
3. 切一小塊黃油放進鍋里，拌勻 |
4. 盛出放涼備用 |
5. 香蕉泥加熱至60度，加入泡軟的吉利丁片 |
6. 加入檸檬汁和糖，放涼 |
7. 淡奶油加糖和朗姆酒打至六分發 |
8. 將6與7分次拌勻 |
9. 將焦糖香蕉在蛋糕坯上擺成圈（這樣可以保敬虹翻證每一塊蛋糕切開都有香蕉） |
10. 將香蕉慕司倒入模具，輕輕在桌面上震出氣泡，如果懂乃漏臘有需要可以用刮板刮平表面 |
11. 將做好的慕司蛋糕放入冷藏室內，四小時後可以脫模 |
12. 脫模後，用打發的淡奶油抹平表面和四周，再用抹刀在表面抹出紋路 |
13. 擺放水果，篩上糖粉（這個很失敗，我發現格估櫻桃篩糖粉太難看了，不如草莓好看，要是沒有篩糖粉效果更好） |
14. 水果間隙添加薄荷葉，並在空白處撒上食用金箔 |
