香蔥黑胡椒麵包

基本介紹

• 中文名：香蔥黑胡椒麵包
• 主要食材：#麵團，高筋麵粉
• 分類：麵包

用料

材料	用量
#麵團	270克
高筋麵粉	270克
雞蛋	1個
玉米油	2大勺（ACA麵包機贈勺）
白砂糖	3大勺（ACA麵包機贈勺）
鹽	1/2小勺（ACA麵包機贈勺）
酵母	1小勺（ACA麵包機贈勺）
牛奶	150ml
奶粉	適量
#餡料
黃油	20g
香蔥	5根
黑胡椒粉	適量
鹽	適量
熟芝麻	適量

做法

1. 麵包機一次放入雞蛋、牛奶、植物油、白砂糖、鹽、奶粉，篩入高筋粉，放入酵母；設定和面30分鐘，再發麵1小時。（圖為發好的麵團）
3. 把麵團拿出，按壓排氣，鬆弛10分鐘；再擀成片，鬆弛10分鐘。
4. 把香蔥混合物撒到面片上，弄勻，捲起切成段，放到烤盤上。
5. 二次發酵至2倍大，約1個小時（或者放入烤箱，裡面放碗開水保持濕度、溫度，發酵更快）。發酵後表面刷上雞蛋液，撒上芝麻。
6. 烤箱預熱180度，中層上小火烤25分鐘即可（如果上色快，加蓋錫紙）。出爐後刷上1:1的涼開水和蜂蜜混合水，放涼後裝入密封袋。