香蔥酸蘿蔔

香蔥酸蘿蔔是以白蘿蔔、紅辣椒切絲為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香蔥酸蘿蔔
• 主要食材：白蘿蔔，紅辣椒切絲

用料

材料	用量
白蘿蔔	一隻
紅辣椒切絲	適量
香蔥花	1-2根
香菜切末	適量
辣椒粉	適量
蒜蓉	1-2瓣
鹽、雞粉	適中
白醋	適量

做法

1. 白蘿蔔切絲,放入碗中.往碗裡倒入蘿蔔絲四分之一高度的白醋(喜歡吃酸的可以適量多倒一點不能超過一半,要不會酸掉牙齒...呵呵)

2. 加入四分之三的水(礦泉水、純淨水、自來水、白開水....都行),醋水混合液體以和蘿蔔絲高度持平為原則

3. 醃泡10-15分鐘後,嘗一兩根蘿蔔絲味道對口即把水倒掉,用手把蘿蔔絲擠乾(用廚房洗水紙也可以,但個人感覺還是手擠的乾一點)備用

4. 熱鍋倒油,油熱至8成放入蒜蓉,倒入蘿蔔絲,翻炒至略有湯汁,到入辣椒粉(喜辣的可適量多加一點)辣椒絲(我一般放朝天椒),香菜末,鹽,雞粉

5. 翻炒均勻至辣椒成熟,放入香蔥,起鍋裝盤\.