香蔥牛肉腐皮卷

香蔥牛肉腐皮卷，以牛肉餡兒為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香蔥牛肉腐皮卷
• 主要食材：牛肉餡兒 （帶點肥），蔥

用料

材料	用量
牛肉餡兒 （帶點肥）	600g
蔥	一把
雞蛋	一個
豆腐皮	4大張
蒜蓉/蒜蓉醬	1小勺
花椒油	1小勺
五香粉/雞精粉	1小勺
麻油	1/2大勺
生抽	3大勺
耗油	1大勺

做法

1. 豆腐皮浸在水中泡10-15分鐘。牛肉餡兒略攪松，約10根香蔥切末，倒入到牛肉餡中，再打一個雞蛋進去
2. 攪拌均勻，加入各種調味料，把餡兒料攪拌上勁，再根據自己口味加鹽。蓋上蓋子放置10分鐘
3. 豆腐皮取出瀝乾，切成A4大小一半左右的大小，擺成菱形狀攤在面前。取肉餡排成長條，靠自己的一端留空，兩邊留空三指寬。先捲起下端，然後兩邊包起，再卷到頭。（做的時候圖片沒拍，網上找的，供參考）
4. 如此這樣包完所有卷
5. 油鍋7分熱，腐皮卷下鍋煎，中小火即可，不要開得太大容易焦。煎到一面金黃略有棕色，翻面煎。全部煎完就吃吧...