香蔥土豆麵包

香蔥土豆麵包是以土豆泥、高筋麵粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：香蔥土豆麵包
• 分類：自製麵包，早餐，麵包，野餐
• 主要食材：土豆泥、高筋麵粉

用料

材料	用量
土豆泥	230g
高筋麵粉	360g
細香蔥碎	適量，（自己根據喜好加吧，我覺得多一點比較好吃）
無鹽黃油	30g
優酪乳油	60g（sour cream）
牛奶	70g
鹽	5g
雞蛋	一枚
酵母	4g
橄欖油	少許

做法

1. 土豆切成大塊，入蒸鍋蒸熟~趁熱搗成泥

2. 土豆泥里加優酪乳油，黃油拌勻成泥狀

3. 麵粉加水，雞蛋，鹽，酵母，稍微攪拌均勻（會發現蠻幹的）

4. 加入土豆泥和優酪乳油，黃油的混合物繼續攪拌，加入香蔥碎，繼續攪拌直至成柔軟有彈性麵團，這時要注意麵團的濕潤度，最好比較柔軟，不要太乾硬（所以加水的時候要根據麵團吸水量而定）

5. 麵團攪打不用太厲害，不需要出薄膜。所以手工也很好操作，我是省事乾脆用機器代替了~

6. 罩上玻璃罩子（邊緣塗橄欖油）發酵2小時左右至2倍大

7. 取出發酵好的麵團，輕輕按扁，分成12份，最好稱一下會比較均勻。滾圓，不用鬆弛，直接放在烤盤上二次發酵就好~（放溫暖濕潤處）

8. 烤箱190度預熱，上下火25分鐘