基本介紹
- 中文名：香蒜佛卡恰
- 主要食材：高筋粉，大蒜
- 分類：自製麵包，意式
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋粉 | 300g |
大蒜 | 5~6瓣（切片 |
細砂糖 | 10g |
鹽 | 1/2小勺 |
即溶酵母粉 | 4g |
水 | 170g |
橄欖油 | 1大勺 |
鹽和黑胡椒 | 適量 |
做法
1. 材料A全部混合攪成光滑的麵團，進行基礎發酵 |
2. 取出基礎發酵完成的麵團，分成2份，滾圓，鬆弛10分鐘 |
3. 將麵團擀成圓餅形(這個造型隨意，方的圓的都可以呵） |
4. 在麵團表面剪上小刀口，刷上一層橄欖油 |
5. 在刀口處插上大蒜片，再撒上鹽和黑胡椒（我用的是意式綜合香料，包含迷迭香、羅勒等多種香料和海鹽，風味不錯） |
6. 進行最後發酵約20分鐘後，放入預熱到180度的烤箱，烤20分鐘左右 |
