香菜雞蛋豆渣餅

基本介紹

• 中文名：香菜雞蛋豆渣餅
• 主要食材：黃豆，香菜
• 分類：餅

用料

材料	用量
黃豆	一杯豆漿的量
香菜
香蔥
雞蛋	四個
麵粉或糯米粉	少許
鹽
黑胡椒

做法

1. 抓一把黃豆隔夜泡好。
2. 泡好的黃豆和水倒入攪拌機（blender），另外加入更多的水，比例基本是1杯黃豆4杯水。
3. 粉碎後過濾黃豆液，液體入鍋煮開後變成豆漿。
4. 過濾下的豆渣擰乾一些，和少許麵粉、四個雞蛋混合，混合到不稀，入鍋可以成形的地步。
5. 加入香蔥碎和香菜碎，鹽和黑胡椒。