香菇鹵虎皮蛋素雞是以雞蛋、素雞為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：香菇鹵虎皮蛋素雞
- 主要食材：雞蛋，素雞
用料,做法,
用料
材料 |
雞蛋 |
素雞 |
花椒 |
八角 |
桂皮 |
蔥、姜、蒜 |
生抽 |
老抽 |
老酒 |
冰糖 |
香菇 |
松茸乾 |
油 |
做法
1. 素雞切好油煎至兩面金黃，雞蛋煮好去殼煎到四面金黃，備用 |  |
2. 將花椒倒入油中煸炒出香味後，去掉花椒。 |  |
3. 倒入蔥姜蒜煸出香味放入胡蘿蔔，菌菇炒出香味後放入之前煎好的虎皮蛋和素雞 |  |
4. 翻炒下倒入大量黃酒，我用了大約大半瓶，沒過食材，加入生抽，老抽，大料，冰糖，關蓋小火燜煮，40分鐘後食用 |  |
