香菇雞肉芝士丸

香菇雞肉芝士丸，一道美食，主料有雞胸肉適量、香菇8朵。

基本介紹

• 中文名：香菇雞肉芝士丸
• 主要食材：雞胸肉適量、香菇8朵
• 口味：鹹鮮
• 功效：溫中益氣、補虛填精
• 輔料：芝士 三片雞蛋清 一隻

簡介

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類. 想限制熱量,且擔心肥胖或糖尿病的人們,與想減少肝臟及胃腸等內臟器官負擔的人們,少攝取脂肪及肉類,而改吃雞胸肉為好”。

調料

鹽適量

糖少許

胡椒粉少許

雞精適量

乾澱粉 適量

詳細步驟

1、準備好材料

2、雞胸肉去筋剁成雞肉茸，香菇切細丁，加入適量的鹽、雞精，少許糖和胡椒粉，放

入一隻雞蛋的蛋清，加入少許乾澱粉，同方向攪拌上勁

3、芝士片撕成條狀捲成小卷備用。

4、雞肉茸用手捏成小丸子，中間塞入芝士小卷後下鍋煮至浮起。