香菇豆乾鴿蛋

香菇豆乾鴿蛋是以鴿蛋、豆腐乾等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：香菇豆乾鴿蛋
• 分類：私房菜
• 主要食材：鴿蛋，豆腐乾
• 輔料：香菇(鮮)
• 調料：豬油醬油料酒鹽味素八角

所需食材

主料：鴿蛋、豆腐乾

輔料：香菇(鮮)

調料：豬油醬油料酒鹽味素八角

製作方法

1. 將鴿蛋煮熟剝皮，洗淨;

2. 五香豆腐乾和香菇分別切洗淨後切成片;

3. 取一燉鍋，在底部鋪入五香豆腐乾片和香菇片，依次放入鴿蛋、豬油、醬油、大料、料酒和肉湯(500克)，置旺火上燒沸後撇淨浮沫;

4. 用小火燉約20分鐘後，揀去大料不用，撒入精鹽和味素即可。

食用須知

1、本菜品清淡甘香，幫助準媽媽吸收豐富的蛋白質

2、香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病症。