節日過後想吃清淡的食物，不妨試試這個香菇蝦仁炒冬粉，材料豐富，營養全面，清淡又不失鮮美，冬粉在主食中是熱量最低的一種，加入到這個菜里，減肥者也可將這道菜直接作為主食。
基本介紹
- 中文名：香菇蝦仁炒冬粉
- 主要食材：香菇，冬粉，蝦仁
- 分類：家常菜
- 口味：可口
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簡介
節日過後想吃清淡的食物，不妨試試這個香菇蝦仁炒冬粉，材料豐富，營養全面，清淡又不失鮮美，冬粉在主食中是熱量最低的一種，加入到這個菜里，減肥者也可將這道菜直接作為主食。
食材
主料：
香菇100g
冬粉300g
蝦仁300g
配料：
鹽，生抽，料酒，蔥
做法
1、蝦去殼去腸洗淨。
2、香菇、冬粉用溫水泡發。
3、泡發好的香菇切小塊，蔥切末，備用。
4、炒鍋放油，放入蔥末炒香，倒入鮮香菇炒熟。
5、加入蝦仁、冬粉煸炒。
6、加入適量的鹽，生抽，料酒，淋入少量的水。
7、大火收汁，出鍋裝盤即可。
食用指南
1、蝦仁可以用蝦皮代替，沒有也可不放，但放了會為這道簡單的菜增加一個鮮味來源； 2、這道菜做給減肥者依然是沒有放油比較清淡原味的做法； 3、香菇泡發後可切片也可切花刀後再入湯，泡發香菇的水可濾除雜質後加入菜里，會讓菜味更濃郁； 4、冬粉也可提前泡軟再炒，能夠節省時間。
主要功效
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
冬粉的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。冬粉有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上冬粉本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
