香菇蛋糕 做法 :
1、調製蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。
2、調製朱古力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。
3、用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌朱古力奶油，頂面、垂直邊刮抹朱古力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。
基本介紹
- 中文名：香菇蛋糕
- 主要食材：砂糖、蛋白、可可粉
- 輔料：色拉油、白脫油
- 工藝：烘烤
材料:
砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油
調味料:砂糖：蛋白=2：1、糕胚：朱古力：白脫油=4：5：1
做法 :
1、調製蛋白蘑菇：砂糖：蛋白=2：1。蛋白打發，邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭，在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上，裱蘑菇狀，表面撒少量可可粉。烘烤爐溫120℃約40分鐘左右。
2、調製朱古力奶油：可可粉加色拉油調勻拌入白脫油（濃稠根據需要而定）。
3、用S.P海綿蛋糕胚，去皮，剖三層，中間嵌朱古力奶油，頂面、垂直邊刮抹朱古力奶油，中央刮白脫油小圓，用蘑菇裱花裝飾。
