香菇蓋菜燒麵筋

香菇蓋菜燒麵筋是一道由油麵筋、香菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：香菇蓋菜燒麵筋
• 主要食材：油麵筋，香菇蓋菜，蚝油
• 調料：醬油、鹽糖、香油、雞精
• 輔料：蔥、姜、蒜、澱粉

做法

1 油麵筋剖兩半，蓋菜洗淨後切塊。鮮香菇洗淨備用，如果香菇太大則切塊。蔥、姜、蒜切末。

2 鍋內油燒熱，先下入蔥、姜、蒜末炒出香味，隨後下入香菇。

3 炒制約半分鐘，加入1勺蚝油、1勺醬油繼續翻炒。

4 炒至香菇上色，加湯至沒過香菇。

5 湯燒開2分鐘後，下入蓋菜炒制。待蓋菜炒得有些軟了，加1小勺糖

6 再加入適量鹽和雞精炒勻，水澱粉勾芡。

7 下入油麵筋翻炒，讓油麵筋都吸入湯汁並變軟，點入少許香油。

小貼士

油麵筋下鍋後要儘快盛出，否則會收縮變硬，口感不好