香菇肉盞

香菇肉盞是一道美食，製作原料主要有乾香菇、肉糜、豆腐丁、泡發香菇水、白鬍椒粉、味素、薑末、鹽、生抽、黃酒、蔥花、生粉。

基本介紹

• 中文名：香菇肉盞
• 主要食材：乾香菇，肉糜
• 配料：豆腐丁、泡發香菇水
• 調料：白鬍椒粉、味素、薑末、鹽、生抽

原料

乾香菇、肉糜、豆腐丁、泡發香菇水、白鬍椒粉、味素、薑末、鹽、生抽、黃酒、蔥花、生粉

操作方法

1.乾香菇泡發剪去香菇蒂，豬肉糜和薑末、蔥花、黃酒、生抽、鹽、味素、白鬍椒粉、生粉、糖、豆腐丁順一個方向攪勻。

2.肉糜填入香菇盞內，放入平底鍋，倒入濾淨的香菇水，大火滾後換小火煮6分鐘，換大火收汁即可裝盤。

3.鍋內放泡發香菇的水、蚝油、生粉、香油、蔥花、鹽、糖，燒至粘稠後關火澆於香菇盞上。