香菇肉末燜香芋

基本介紹

• 中文名：香菇肉末燜香芋
• 主要食材：荔浦芋頭，肉末
• 分類：燜

用料

材料	用量
荔浦芋頭	500克
肉末	50克
香菇	5朵
香菇水	一碗
小蔥	3棵
鹽、糖、生抽	適量

做法

1. 荔浦芋頭削皮，切成大丁。注意削芋頭皮時保護好自己的手，以防手癢。
2. 香菇洗淨，用熱水浸泡，浸泡後的香菇水過濾備用。
3. 香菇切絲，小蔥切碎，將蔥白和蔥葉分開，準備齊全其它食材。
4. 油燒熱，下香菇煸香。
5. 加入肉末炒香至出油。
6. 加入蔥白爆出香味兒。
7. 加入一勺生抽，一起翻炒。
8. 下芋頭丁翻炒兩分鐘。
9. 倒入一碗香菇水，水量與芋頭基本持平。
10. 大火至水沸後調中火，加適量鹽、糖調味，蓋上蓋子燜10～15分鐘左右，期間注意翻動一下芋頭。
11. 芋頭酥爛後，收汁，關火，撒小蔥，即可盛盤。
12. 好吃的香菇肉末香芋吃起來吧！