香菇絲瓜蛤蜊飯

香菇絲瓜蛤蜊飯是以白米，香菇等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：香菇絲瓜蛤蜊飯
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美
• 主要食材：白米

所需食材

白米70g，中等長度的絲瓜一根，香菇三朵，蛤蜊乾10-12個，鵪鶉蛋一顆，拌飯醬適量

製作方法

1、蛤蜊乾提前浸泡半小時以上或更久，去除雜質備用，香菇切丁備用，米淘洗淨；

2、鍋中加入米飯，表層鋪上蛤蜊和香菇丁，加入和平時煮飯等量的水，按下煮飯鍵；

3、絲瓜去皮切滾刀塊，米飯煮好前加入，蓋蓋繼續燜飯直到煮飯鍵跳起；

4、跳起後打入一顆鵪鶉蛋，重新蓋蓋，斷電，燜5分鐘左右開蓋拌食，可加入適量拌飯醬一起食用；

小貼士

1、蛤蜊乾要洗淨泡發然後去除沙腸等雜質；

2、絲瓜易變黑，為了保持飯清爽的色澤絲瓜最好不要提前切好，等到米飯煮上了再處理絲瓜，處理好好不要久置，應迅速下鍋，或者用鹽水泡一下也能緩解變黑。

食用須知

絲瓜性涼、味甘，具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效，並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。