香菇素什錦是一道家常菜，製作原料主要有新鮮香菇、菜芯、香乾、蓮藕、胡蘿蔔、黑木耳（已泡發）；調料有鹽、雞精。
基本介紹
- 中文名：香菇素什錦
- 主要食材：香菇、菜芯、香乾、蓮藕、胡蘿蔔、黑木耳
- 口味：鮮香
- 配料：鹽，雞精
材料明細,製作步驟,
材料明細
材料：新鮮香菇、菜芯、香乾、蓮藕（已清洗）、胡蘿蔔（已清洗）、黑木耳（已泡發）
調料：鹽、雞精。
香菇素什錦
製作步驟
（1）將已泡發的黑木耳清洗一下，再撈出。
（2）將菜芯洗淨、撈出，放在案板上切開。
（3）將新鮮香菇洗淨、撈出，放在案板上切開。
（4）將已清洗的胡蘿蔔去皮，放在案板上切成片。
（5）將已清洗的蓮藕去皮，放在案板上切成片。
（6）將香乾放在案板上切成片，待用。
（7）燒鍋倒油燒熱，下入切好的蓮藕、胡蘿蔔和黑木耳翻炒一下。
（8）隨後，倒入一些清水煮開。
（9）接著，合入切開的新鮮香菇翻炒一下。
（10）然後，合入切開的菜芯和香乾翻炒翻炒至菜芯斷生。
（11）最後，加點鹽、雞精調味炒勻，即成。
