香菇牛肉蒸蛋

香菇牛肉蒸蛋，是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：香菇牛肉蒸蛋
• 主要食材：蛋，牛絞肉，香菇
• 輔料：醬油、米酒、胡椒粉
• 製作工藝：蒸

材料

蛋 4個 牛絞肉(豬肉或蝦仁) 均可 香菇 7～8朵 高湯(內加少許鹽) 2碗 香菇水 1小碗

配料

醬油 1大匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少許 太白粉 少許

製作

(1)將蛋打散，加入香菇水及高湯。

(2)(1)料用濾網濾過，將香菇切丁，加入濾過的蛋汁，放入鍋中蒸10分鐘後取出。

(3)牛絞肉加入醃料，平鋪在蒸過的蛋上，再放入鍋中蒸2分鐘即可上桌。