香菇木耳熗鍋面

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

基本介紹

• 中文名：香菇木耳熗鍋面
• 主要原料：香菇黑木耳麵條，雞胸脯肉，鹽味素適量
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少

原料介紹

它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布於黑龍江、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。

營養分析

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

主料

香菇

黑木耳

麵條

輔料

雞胸脯肉

調料

鹽

味素適量

詳細步驟

1、黑木耳切小塊，香菇切細絲。

2、雞胸肉先橫著片片，再切細絲。

3、雞絲中加入料酒、鹽、香油、澱粉抓勻。

4、鍋子燒熱，倒油。

5、爆香，加入雞肉絲，煸炒。

6、加入香菇和木耳，煸炒。

7、加入清水，水開，轉中火，燉十分鐘。這樣我覺得湯汁味道更濃郁，香菇和木耳的營養和味道也會出來。

8、下入麵條。

9、慢慢攪動，防止粘連。

10、麵條煮熟。

11、放入鹽、雞精調味，即可出鍋。