香菇扁豆燒肉

以扁豆、香菇為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：香菇扁豆燒肉
• 主要食材：扁豆，香菇

用料

材料	用量
扁豆	250克
香菇	10朵
五花肉	200克
豬腔骨	300克
八角	1粒
大蔥	2段
生薑	3-4片
豆瓣醬	1大勺
甜麵醬	1大勺
花雕酒	1大勺
生抽	1小勺
糖	1小勺

做法

1. 香菇提前泡軟。
2. 扁豆撕去老筋，洗淨待用。
3. 五花肉和腔骨洗淨切塊，放入沸水中氽燙一兩分鐘後撈出，去除血沫。
4. 鍋中放入適當的油燒熱，放入五花肉和腔骨煸炒出肉香。
5. 放入八角、蔥段、薑片一起小火煸炒出香氣，然後放入豆瓣醬和甜麵醬翻炒片刻。
6. 淋入花雕酒、生抽，放糖，加熱水沒過肉塊，大火燒開後轉小火燒約4、50分鐘。（我用的是有壓力功能的炒鍋，水要少放點，時間也能縮短，上汽後壓15-20分鐘就夠了）。
7. 之後放入香菇和扁豆，再煮15分鐘左右至扁豆酥爛，最後大火收汁即可。
8. 美味上桌~~