香菇五花肉蓋澆飯

香菇五花肉蓋澆飯是以白花菇、五花肉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香菇五花肉蓋澆飯
• 分類：蓋澆飯
• 主要食材：大白花菇，五花肉

用料

材料	用量
大白花菇	2朵
五花肉	150g
四季豆	150g
烤腸	2根
豆瓣醬	-
澱粉	-
鹽，雞精	-
料酒，生抽	-

做法

1. 大白花菇前晚泡好，第二天正好用
2. 五花肉切片，用鹽，料酒，生抽醃製
3. 大白花菇，烤腸切片，四季豆切小丁
4. 熱鍋下油，倒入四季豆和香菇翻炒出香味，加水沒過表面，蓋蓋燜煮至收汁，盛出備用
5. 鍋洗淨，繼續熱鍋下少量油，倒入五花肉翻炒至變白，挖一大勺豆瓣醬進去翻炒至上色
6. 倒入四季豆香菇和烤腸翻炒均勻，倒稍微多點的水燜煮
7. 澱粉加適量水攪勻倒入鍋中，加適量鹽，生抽，雞精，快收汁時關火
8. 米飯提前煮好，用小碗盛一碗，壓平，倒扣在盤裡，澆上以上菜料即可~