香草鮮奶麵包

香草鮮奶麵包是一道麵包類美食，以高筋麵粉、低筋麵粉等為原料，以鹽、細砂糖等為調料，該美食通過烤箱烘烤的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：香草鮮奶麵包
• 分類：點心
• 口味：甜
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉
• 做法：烘焙

所需食材

A、高筋麵粉150克 低筋麵粉50克 細砂糖15克 鹽1/4小勺 酵母粉2克 鮮奶130克

B、無鹽奶油15克

C、配料：無鹽奶油30克 糖粉10克 鹽1/2小勺 鮮奶1小勺 乾燥香草葉1小勺

製作方法

1、將材料A全部混合，攪拌成稍具光滑的麵團。

2、加入無鹽奶油，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麵團。

3、麵團放入容器內並蓋上保鮮膜，進行基礎發酵約80分鐘。

4、配料：無鹽奶油在室溫下軟化，分別加入糖粉、鹽及鮮奶攪拌均勻，再加入乾燥香草葉拌勻備用。

5、將麵團分割成6等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘，將麵團整形成長約15厘米的橄欖形，蓋上保鮮膜，進行最後發酵約30分鐘。

6、在麵團表面縱切一刀口，繼續發酵約10分鐘，均勻地刷上蛋液，在刀口處擠上配料。

7、放入已預熱的烤箱中，用上火190度，烘焙約18分鐘。

食用須知

酵母中還有一種很強的抗氧化物，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，並提高人體的免疫力。發酵後，麵粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。