香草腸肉燒蛋是一道美食，主要製作材料有高維蘇豬肉腸片，大葉芫荽等。
基本介紹
- 中文名：香草腸肉燒蛋
- 主要食材：高維蘇豬肉腸片80克，大葉芫荽碎1茶匙
- 配料：洋蔥碎1湯匙，橄欖油2湯匙
材料,製法,
材料
高維蘇豬肉腸片80克，大葉芫荽碎1茶匙，洋蔥碎1湯匙，橄欖油2湯匙，雞蛋4隻，鮮奶50克，鹽及胡椒1適量，去邊麵包2片。
製法
(1)雞蛋去殼，加入鮮奶拌勻，以少許鹽和胡椒粉調味，待用。
(2)去邊麵包片放入�爐內，烘�至脆。
(3)以橄欖油炒香洋蔥碎至軟身，加入芫荽碎。
(4)在上述(3)中加入雞蛋液，以木匙拌勻，加入高維蘇豬肉腸片。
(5)不斷攪動至蛋液凝結。
(6)將脆麵包片置於碟上，加入炒蛋，即可趁熱享用。
心得
(1)炒蛋前，要以旺火燒熱鍋，炒蛋才會鮮嫩。
(2)如想炒蛋炒得更濃稠，可以淇淋代替鮮奶。
美酒搭配
