香茅炒海螺

香茅炒海螺

香茅炒海螺是以大海螺為主料的菜品。

基本介紹

  • 中文名:香茅炒海螺
  • 分類:炒
  • 主要食材:大海螺,海鹽
用料,做法,

用料

材料
用量
大海螺
一個
海鹽
少許
鮮香茅草
一根
砂糖
少許
生抽
少許
生薑
少許
香油
少許
橄欖油
少許
青花椒
若干粒

做法

1. 海螺過滾水1分鐘後取出,挖出肉,清洗乾淨,切成薄片備用
2. 香茅草切成碎末,同海螺片一起泡入清水中20分鐘左右
3. 期間將生薑切成細末,備用
4. 鍋燒熱,放入少許橄欖油,待油溫七成放入青花椒及薑末,出香後放入海螺片快炒。依次放入生抽,砂糖,海鹽,出鍋前滴幾滴香油提香
5. 將海螺裝入洗乾淨的殼中,可用泡汁的香茅草末做裝飾
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