香茅排骨

香茅排骨是一道菜品，主料為里肌肉大排骨，香茅。

基本介紹

• 中文名：香茅排骨
• 類別：美食
• 材料：里肌肉大排骨，香茅
• 配料：醬油1，太白粉
• 做法：排骨洗淨擦乾水分

材料

里肌肉大排骨2片，香茅1棵，鹽少許，冰糖少許，雞粉少許，蚝油1/2大匙，鹽少許，細砂糖少許，米酒少許，醬油1大匙，太白粉少許

做法

1.排骨洗淨擦乾水分；香茅洗淨瀝乾水分切段，備用。

2.將作法1的排骨放入容器中，倒入醃料一起攪拌均勻醃30分鐘，備用。

3.起一鍋倒入適量的油燒熱至160℃，將作法2的排骨放入油鍋中炸2分鐘，撈起備用。

4.另起一鍋，將香茅放入鍋中再加500cc水一起煮沸，煮至剩約100cc成香茅汁。

5.再加入作法3的排骨及調味料一起拌煮入味。