香芹二烯酮是一種化學物質，有左旋和右旋兩種立體異構，外消旋體也有天然存在。
香芹二烯酮 圖~又稱香芹酮。單環單}k類化合物。右旋體為液體，沸點 2.}G} ( l(10. 65kPa )，相對密度d砂0.965,折射率 ，神1.4989.旋光度}a拷十61.2‘左旋體沸點 人2:31--231 C〔101.72kPa}.相對密度司號D.9652,折 引率} }1.498fi，旋光度[a}}一6<.460。外消旋體沸點2}1〕一 2.i1}:，相對密度司景U,}S，折射率。普1.50U3。右旋體存在十黃 篙(&~CCL!'Ui)和漪蘿(Anethum gru:ra}lens)的種子油中，左旋 體存在於綠薄荷}'nlhfl SptCRIR的揮髮油中。外消旋體也有天 然存在。做為香料用於酒類和香皂。由d-芋烯(得自甜橙油)經 亞硝基氯化、脫氯化氫和水解得l一香芹酮
化學化工大辭典
由1_苹烯則得d_香芹 酮。也可分別自留蘭香油和歐漪蘿及葛縷子油提取香芹酮。左 旋體主要用一於留蘭香型的牙膏和口香糖香精，右旋體用於辛香味 香精和油用香精。少量用於日用香精。
