香芋薏仁鴨肉煲

以大芋頭、鴨肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：香芋薏仁鴨肉煲
• 分類：美容，煲
• 主要食材：大芋頭，鴨肉

用料

材料	用量
大芋頭	約400g
鴨肉	約200g
薏仁米	50g
枸杞	一小把
百合（乾）	一小把
蓮子（乾）	8顆
牛奶	50ml
生薑	6片
鹽	少許

做法

1. 睡前泡好薏仁和蓮子。做菜前一小時泡百合和枸杞。

2. 鴨肉切小塊，飛水，以免燉湯時有血沫。

3. 將鴨肉，薏仁，芋頭，百合，薑片放入燉盅，水剛剛沒到食材，開始隔水燉。我用的電燉盅，所以基本不用管火候。

4. 燉大約2小時後芋頭鴨肉就都爛了，再加入鹽，蓮子，枸杞和牛奶。

5. 一不小心又燉了兩小時，芋頭粉粉的，特別甜糯。其實估計總共燉兩小時就差不多了。