香芋核桃馬芬

基本介紹

• 中文名：香芋核桃馬芬
• 主要食材：自製芋泥，低粉
• 分類：蛋糕，糕點，馬芬

用料

材料	用量
自製芋泥	100克
低粉	120克
核桃仁	50克
全蛋	1個
糖粉	30克
色拉油	30克（我減低的份量）
牛奶	60ML
煉乳	10克
泡打粉	1/2小勺
蘇打粉	1/4小勺

做法

1. 這個糖的份量我做了減少，因為我的自製芋泥里有加糖，所以必須把蛋糕糊里的糖量減低，如果做的是原味芋泥的同鞋，這裡的糖量請加60克

2. 色拉油的用量我也做了減低，原份量是40克的油，少了10克後，做出來的口感我跟您保證，一樣的贊

3. 全蛋打散加色拉油攪拌均勻。蛋一定要吃進油，不能蛋油分離

4. 芋泥加牛奶、煉乳充分攪拌均勻。（這個過程要很認真，芋泥很粘，不太吃水，要很有耐心的攪拌，並且儘量把芋泥中未攪拌均勻的芋頭顆粒進行再次捻壓）

5. 低粉、泡打粉、蘇打粉、糖粉過篩後，與核桃仁拌勻

6. 將1、2的料倒入料3中進行攪拌

7. 盛入紙模中，每個裝8分滿即可

8. 此方子能做底寬5.5厘米，高5厘米的紙模三個、蛋塔模一個

9. 烤焙：預熱180度，中層上下火20分鐘