香腸火腿芝士披薩

香腸火腿芝士披薩是以西紅柿、洋蔥為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：香腸火腿芝士披薩
• 分類：匹薩，烤箱，披薩
• 主要食材：西紅柿、洋蔥

用料

材料	用量
西紅柿	2個
洋蔥	1個（西紅柿：洋蔥=6：1）
蒜頭	4～5個
牛至葉	1小勺
黑胡椒粉	1小勺
羅勒	1小勺
高筋粉	70g
低筋粉	30g
馬蘇里拉芝士	120g
酵母	3g
糖粉	5g
奶粉	4g
40度溫水	65g
橄欖油	6g
鹽	少許
自製披薩醬	一大勺
青椒	半個
火腿	適量
香腸	適量

做法

1. 西紅柿用開水燙一下，撕下外皮再切碎；洋蔥、蒜頭切碎

2. 鍋燒熱，下20g黃油

3. 黃油融合後，下蒜蓉、洋蔥炒軟了，再下西紅柿，繼續炒

4. 西紅柿出水後，下黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒，改小火煮15分鐘

5. 水乾後，盛起備用。（用不完的披薩醬可以放冰櫃冷藏3～6天，做意粉的醬汁也不錯~）

6. 除橄欖油外的所有材料混合成麵團，不斷的揉搓，我是用的手揉法，柔道不粘手了，再加橄欖油，繼續揉到擴展程度，外抱一塊保鮮膜，放室溫發酵

7. 發酵制2～3倍大，做的當天溫度大概有26度，放了有2小時才發好

8. 麵團發酵時，可利用時間把馬蘇里拉芝士刨成絲、青椒、火腿切丁、香腸切好片，備用

9. 麵團發酵好後，取出揉搓一會，排掉裡面的空氣，再在案板上蓋上保鮮膜醒發30分鐘

10. 取出醒發好的麵團，用擀麵輥擀成圓形

11. 用叉子在離餅邊緣2裡面的地方插上小洞，防止烘烤的時候餅底鼓起

12. 在餅胚上抹上橄欖油。這個時候也同時在披薩盤裡抹上一層橄欖油，把餅胚放到盤裡

13. 在餅胚上均勻地抹一層自製的披薩醬

14. 撒上一層馬蘇里拉芝士

15. 擺上青椒丁和火腿丁

16. 再撒上一層馬蘇里拉芝士，鋪上香腸片

17. 放入預熱的烤箱200度，15分鐘。取出再撒上一層馬蘇里拉芝士，繼續烤3分鐘就可以出爐了