香糯勒菜糍

基本介紹

• 中文名：香糯勒菜糍
• 主要食材：新鮮勒菜，糯米粉
• 分類：清蒸，甜點

用料

材料	用量
新鮮勒菜	30克
糯米粉	200克
粘米粉	200克
黃砂糖	60克
油	2湯匙
水	250毫升
芭蕉葉（或錫紙）
紅豆沙餡
粒粒蓮子蓉餡

做法

1. 稱量材料、芭蕉葉或錫紙剪成長條或方形，塗油

2. 勒菜清洗乾淨。放進攪拌機，加入150毫升水攪拌成勒菜汁。過篩留汁

3. 黃砂糖加入100毫升熱水溶化，與勒菜汁液、一湯匙油混合

4. 液體徐徐倒進混合好的糯米粘米粉中，攪拌，揉成團。（不必像揉麵粉團那樣長時間，10分鐘之內搞定）

5. 揪出一個個小團，包入餡料，用芭蕉葉包著或直接放在芭蕉葉上。在表面塗一層油.(可以包好後做成圓柱狀,放在長條芭蕉葉中間,捲起,用牙籤固定,這就成了廣東小吃"葉仔糍")

6. 水煮沸,中大火蒸15分鐘即可