香精概論——生產、配方與套用（第二版）

內容簡介

本書對香精的分類、原料、配方組成、生產工藝及套用進行了簡要介紹。所涉及的香料有1600多種，各類香精配方400多種。附錄中列出了到2005年GB2760公布的全部允許和暫時允許食用的食品用香料名單。

本書是關於香精的入門教材，可供從事香料、香精、化妝品、洗滌用品、食品、菸草、釀酒、飼料、醫藥等工業生產和技術開發的技術人員參考，也可作為大專院校套用化學、食品科學、菸草工程等專業的參考教材。