香甜果醬排包

香甜果醬排包以高粉為主料的食品

基本介紹

• 中文名：香甜果醬排包
• 分類：自製麵包，果醬
• 主要食材：高粉，糖

用料

材料	用量
高粉	500克
糖	90克
鹽	5克
乾酵母	10克
蛋	50克
水	220克
黃油	20克
全蛋液	適量
糖霜	適量

做法

1. 除黃油以外的麵團材料攪拌成團後，加入黃油攪拌至將麵團撐開，有不易破裂的薄膜
2. 放入盆中發酵約40分鐘（發至戳洞不回彈，不回縮為準）
3. 取出麵團排氣，分成50克/個的麵團（共18個），滾圓後蓋上保鮮膜靜置15分鐘。取出撖成長舌狀，再捲成長條，蓋上保鮮膜發酵30分鐘
4. 在表面刷上蛋液，擠上三排果醬。入預熱好的烤箱180度15分鐘左右，表面金黃為準
5. 烤好後取出放涼，用裱花袋擠上糖霜即可！（糖霜做法：取適量糖粉+少許開水，化開攪拌成糊狀即可。注意：水少少就可以）