香爆稜子蟹

香爆稜子蟹

香爆稜子蟹是一道以稜子蟹和鹹蛋黃為主要材料的鮮美家常菜。

基本介紹

  • 中文名:香爆稜子蟹
  • 主要食材:稜子蟹,鹹蛋黃
  • 分類:家常菜
  • 口味:鮮美
食材,主料,配料,製作步驟,小貼士,

食材

主料

2隻稜子蟹
3個鹹蛋黃

配料

適量油
適量鹽
適量料酒
適量蔥
適量紅椒絲
適量姜

製作步驟

1備稜子蟹,鹹蛋黃,蔥段。2用剪刀剪去大腳。3剪臍並洗沖。4再剝去蟹殼。5去雜質並沖洗要注間保留言其蟹膏。6拆洗好備用。7熱鍋加油,下姜爆香。8將拆洗好的蟹下鍋。9爆炒至蟹體透紅。10再將鹹蛋黃下鍋。11壓炒至蛋黃出油出味,加適量細鹽。12加適量料酒提味。13最後關火加入適量蔥段及椒絲配色即可。14一份香爆稜子蟹完成。

小貼士

最初下蟹塊的時候要注意,如果油太熱的話,就要蓋一會鍋蓋。這樣子就不會濺油出來了。

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