香燜腐竹是一道用腐竹，黑木耳，香菇，胡蘿蔔燜制，配上醬油調製而成的菜餚。
基本介紹
- 中文名：香燜腐竹
- 主要食材：腐竹
- 輔料：黑木耳
- 調料：醬油
食材,步驟,
食材
腐竹，黑木耳，香菇，胡蘿蔔。
香燜腐竹
步驟
1、除胡蘿蔔外的材料分別浸泡水中，泡發
2、浸泡好的材料，洗淨，腐竹切段，香菇切塊，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡蘿蔔切塊
3、腐竹放入沸水中焯兩分鐘後撈出
4、鍋熱倒油，下蔥花及香菇塊和腐竹段翻炒一會
5、倒入香菇水、醬油、少許糖，蓋上鍋蓋燜煮約七八分鐘
6、待腐竹香菇均已變軟，倒入胡蘿蔔和木耳，繼續燜兩分鐘，調入香油，再根據口味調入適量鹽炒勻即可
