香煎鴨肉是一道由鴨腿、菜心、姜等做成的美食。 基本介紹 中文名:香煎鴨肉主要食材:鴨腿配料:菜心、蔥、姜、醋、鹽工藝:煎 原料:鴨腿兩隻、菜心四根、姜2g、蔥5g、鹽2g、醋3ml、黃酒5ml、老抽2ml、花椒粉1g、胡椒粉1g、食用油、麵粉少許。做法:1、鴨腿清洗乾淨;2、分離鴨肉和腿骨;3、分離好的一隻鴨腿;4、將上述調味料與鴨腿放入一個容器中,抓勻,保鮮膜包好,放入冰櫃冷藏一天;5、菜心洗淨焯水,用少許鹽和香油拌勻,鴨腿取出,拍上麵粉,平底鍋用食用油抹一層,潤潤鍋,放入鴨腿煎到內熟外黃;6、煎好的鴨腿肉切成厚片,與菜心一起碼入盤中即可。