香煎肉丸子是一道菜品，原料為雞肉丸子、小豆苗、高湯、太白粉、蚝油、糖、香油、鹽。
基本介紹
- 中文名：香煎肉丸子
- 主要食材：雞肉丸子，小豆苗
- 輔料：太白粉
- 調料：糖，香油，鹽，蚝油
- 主要工藝：煎、煮
材料
雞肉丸子250公克，小豆苗80公克，高湯120㏄，太白粉水適量，蚝油1/2大匙，糖少許，香油少許，鹽少許
做法
1.小豆苗洗淨，放入加了少許鹽（份量外）的滾水中略燙，撈起瀝乾放入盤中。
2.取鍋，加入少量油燒熱，放入雞肉丸子以小火煎至上色，再放至作法1的小豆苗上。
3.另取鍋，加入高湯煮滾，放入蚝油和糖煮勻，再以太白粉水勾薄芡，加入香油拌勻，淋至丸子上即可。
