香煎白倉

香煎白倉是以白倉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香煎白倉
• 分類：煎
• 主要食材：白倉，鹽

用料

材料	用量
白倉	3條
鹽	一茶匙
生薑	兩片

做法

1. 白倉買的時候要店裡幫忙開肚去內臟和魚鰓，洗淨瀝乾水份。
2. 最後把魚放在籃子裡，兩面均勻的抹上鹽，醃製一個小時。如果時間不夠，就稍微多放一點點鹽，也放置醃製一下。
3. 下油熱鍋，油可稍微多放點，下魚後先煎一面。魚下後再把薑片放油麵（別放魚身上）。
4. 一邊煎一邊轉動一下煎鍋，讓油能流到整個鍋，煎到每一個部位。到一面煎到聽油響聲明顯小聲了，拿鍋鏟翻身再煎（像我技術一般就用筷子幫忙翻）
5. 繼續上一步驟，讓另一面魚都煎透，油響變小即可上碟。