香煎照燒三文魚是以三文魚塊、花椰菜為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：香煎照燒三文魚
- 分類：香煎，煎
- 主要食材：帶皮三文魚塊，花椰菜
用料,做法,
用料
材料 |
帶皮三文魚塊 |
花椰菜 |
水 |
醬油 |
紅糖 |
料酒 |
做法
1. 三文魚稍微洗淨用廚房用紙擦乾淨。花椰菜泡鹽水，然後切小塊 |
2. 花椰菜用開水焯熟，放到盤子裡備用 |
3. 平底鍋加熱，足夠熱以後不加油直接把三文魚帶皮的一面放下去，煎到定型之後翻面，把四個面都煎到，尤其是帶皮的面煎脆。可以蓋上鍋蓋燜一會兒，以便內部熟透 |
4. 另起一小鍋，把水，醬油，紅糖，料酒這四種材料按照8:2:1:1的比例調一碗汁兒，倒進鍋里小火加熱到濃稠，這個過程中經常攪拌以防糊鍋 |
5. 裝盤，淋上照燒汁，開吃 |
