香煎海鰻

香煎海鰻，以鰻魚段、麵粉等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：香煎海鰻
• 分類：煎
• 主要食材：鰻魚段，麵粉

用料

材料

鰻魚段

麵粉

雞蛋

油鹽

姜

做法

1. 新鮮的海鰻切成片，抹上鹽和薑汁，醃製30分鐘。
2. 打一個蛋清，將魚包裹上。
3. 再包裹上一層乾麵粉。拍均勻。
4. 平底不粘鍋放油，放入掛好糊的魚，蓋上蓋，小火慢慢煎，中途翻面。一直到兩面金黃，盛起放微波爐里焗一分鐘，使裡面熟透。金黃的是麵糊，不是裡面的魚肉，魚肉完好無損喔。
5. 看，魚汁完好無損地保留在裡面。
6. 用筷子夾開看看，雪白的魚肉，汁水淋漓，吃一口，那叫一個字：鮮！！！就這樣吃已經很美味了，也可以蘸一點酸梅醬吃，那是另一種美味！