香炸豆腐豆乾,以豆腐或豆乾為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名:香炸豆腐豆乾
- 分類:零食
- 主要食材:豆腐或豆乾,油
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
豆腐或豆乾 | 看你的胃口 |
油 | - |
雞精或味素 | - |
鹽 | - |
姜 | - |
蒜頭 | - |
乾紅椒 | - |
做法
1. 豆腐切片,大小隨君喜歡。豆乾可以不切。 | |
2. 鍋內下油,等油熱到七八分,放豆腐下鍋。通常判斷油溫,可以用一根沒有沾水的木筷子,浸入油里,如果筷子頭周圍不斷出現很多細小的泡泡,基本就足夠熱了。炸豆腐的過程中,注意油溫,隨時調節火候。 | |
3. 做調料:辣椒,薑末,放入碗內,盛一點鍋里炸豆腐的熱油淋上,聞到香味即可。加入蒜末,適量鹽,雞精,然後加入開水。攪和均勻,完成。照片裡是沒有加開水的版本 | |
4. 豆腐在鍋里炸到外面金黃就可以了,撈出來瀝油,然後放入調料,用筷子戳洞洞,便於入味。親,慢慢吃吧。 |