香濃咖啡奶酥吐司

基本介紹

• 中文名：香濃咖啡奶酥吐司
• 主要食材：高筋麵粉，鹽
• 分類：咖啡，酥，吐司

用料

材料	用量
高筋麵粉	290g
鹽	0.5g
酵母	4g
糖	60g
鮮奶油	43g
鮮奶	52g
即溶咖啡粉	14g
水	75g
奶酥
黃油	80g
蛋液+咖啡酒1/4勺	共 16g
奶粉	80g

做法

1. 麵包： 除了鹽以外的材料放入料理機揉面。 出麵筋後加鹽，揉著出手套膜。 發酵至兩倍大。

2. 製作奶酥： 黃油糖打發後，慢慢加入蛋酒混合液，打勻。 加入奶粉，拌勻。

3. 發酵後的麵團，拿出排氣。滾圓後擀開成牛舌狀，捲起。 轉90度方向再擀開，捲入奶酥，入模發酵至9分滿。

4. 180度約40分鐘