香濃可可戚風

基本介紹

• 中文名：香濃可可戚風
• 主要食材：A蛋糕麵糊，牛奶

用料

材料	用量
A蛋糕麵糊
牛奶	58ml
細砂糖	10g
植物油	15g
低筋麵粉	30g
無糖可可粉	10g
雞蛋	二分之一個
蛋黃	3個
B蛋白霜
蛋白	3個
檸檬汁	2.5g
細砂糖	30g

做法

1. 把蛋黃麵糊里的液體材料混合均勻，加入過篩後的低粉和可可粉。
2. 蛋白里加入檸檬汁，用電動打蛋器打至八分發，期間分三次加入細砂糖。
3. 首先提前預熱烤箱至165度。然後先將三分之一蛋白霜加入蛋黃麵糊，用切拌方式大致拌勻。然後再倒回剩餘蛋白霜內，用切拌加翻拌方式快速混合均勻，不能劃圈攪拌，注意一定要完全拌勻，不要留有蛋白霜~
4. 將混合好的麵糊倒入模具中，進烤箱之前震盪幾下，消除裡面的大氣泡。
5. 以165度，烘烤15-20分鐘，根據自己的烤箱靈活調整，避免上色過深，及時蓋錫紙~最後可以用牙籤來檢驗是否熟透。
6. 出爐後震盪幾下散去熱氣，連烤紙一起拎出模具，放在晾涼架子上，將四周烤紙撕開晾涼。完全晾涼後將蛋糕反過來，撕開底部烤紙。切開後慢慢享用~
7. 最後秀張成品圖，美美的哈哈！