香溫軟白玉

基本介紹

• 中文名：香溫軟白玉
• 主要食材：蘿蔔，素臘腸
• 分類：素菜

用料

材料

蘿蔔

素臘腸

鹽

蘑菇精

老抽

橄欖油

做法

1. 蘿蔔用菊花模具圈,刻出菊花圓環，用挖球刀在蘿蔔菊花圓環上挖出圓柱空心

2. 素臘腸切小段，鑲嵌在蘿蔔圓環空心中待用

3. 蘿蔔素臘腸圓環放入盤中，調味加鹽、蘑菇精、（代替味素）素上湯，上籠蒸熟

4. 把蒸蘿蔔湯汁倒入鍋中，勾薄芡，滴一二滴老抽調色，最後淋幾滴橄欖油，把芡汁淋在蘿蔔素臘腸圓環之上即可