《香港味道2：街頭巷尾民間滋味》是2018年生活·讀書·新知三聯書店出版的圖書，作者是歐陽應霽。
基本介紹
- 書名：香港味道2：街頭巷尾民間滋味
- 作者：歐陽應霽
- 出版社：生活·讀書·新知三聯書店
- 出版時間：2018年8月
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝-膠訂
- ISBN：9787108063120
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書作為“香港味道”系列的第二本，沿襲了前作由“食”及人、將美食之特色與共食夥伴的人生聯繫起來的主要特色，只不過此次將美食目標從那些頗有江湖地位的葷素菜餚和精美主食轉向了更有活力、更於細節處見真功夫的街巷甜品小吃。相較於前作展示的“厚重”，本書帶給讀者的感受無疑是清新自然的，這當然跟甜品小吃的精美小巧密不可分，也是它們給日常單調飲食生活增色添味的反映。薑汁撞奶、楊枝甘露、缽仔糕、蛋散、雞蛋仔……這一個個散落在街頭巷尾的精靈，給貪食一眾帶去美好口感，也各顯神通地“填補”了傳統飲食文化中不曾關注的空白。從發展脈絡來看，如果說傳統葷素菜餚和精美主食象徵著文化的沉澱與傳承，那這些甜品小吃則在很大程度上代表了文化的交融和與時俱進，兩者兼收並蓄才是完整的香港味道，而沉澱與交融、傳承與創新這兩種文化風格的交相輝映也正是香港這座城市所展現的獨特魅力。
圖書目錄
修訂版總序 好奇再出發
“香港味道”總序 未來的味道
序 歲月雜貨
073 戀戀掛杯 奶茶全天候
074 淨飲男女 華田立克滾水蛋
075 冰山再現 冒險吃冰之旅
076 熱辣真理 蛋撻就是蛋撻
077 不是王子 愛恨鳳梨油
078 只能活兩天 方方正正新鮮出爐
079 金黃歲月 南北東西多士
080 包包飽 鳳梨雞尾墨西哥
081 一口一手 沙翁蛋球與他的親戚
082 酥由心生 飛來飛去蝴蝶酥
083 說謊蛋糕 蛋糕的輕重有無
084 熱狗中環 此時此地此狗
085 別無分店 港式西餐自在流
086 無所事事 High tea 有多 high ？
087 點紅點綠 沙的終極質感
088 好事多磨 仁者滋潤無極
089 不止充電 上善糖水
090 正氣修心 還我清白豆花
091 科學精神 當薑汁撞上鮮奶
092 四季團圓 定心湯圓
093 後現代糖水 楊枝甘露灑遍
094 時光鮮榨 蔗汁正能量
095 涼茶大熱 民族真感情
096 甘苦與共 排毒龜苓膏
097 藥到病除 中醫奇異恩典
098 幾乎神聖 正氣光酥餅
099 甜蜜悲情 傳說中的老婆
100 以和為貴 鹹甜一身雞仔餅
101 如此曲奇 核桃酥實驗中
102 喜有此理 喜餅一擔擔
103 硬打一仗 當炒米挑戰杏仁
104 素臉迎人 無印良品白糖糕
105 馬路天使 適者生存缽仔糕
106 近鄉情怯 松糕的實實在在
107 報時訊號 家傳蘿蔔糕芋頭糕
108 家鄉原味 年糕年年高
109 時尚切片 來一塊椰汁馬豆糕
110 人人愛？ 茶果酷盡
111 我來自油鍋 滾油炸出鬼
112 人有我有 煎堆角仔有軟硬？
113 不脆無歸 甘心蛋散
114 與蝦無關 芋蝦芋散芋花
115 馬失前蹄 生死存亡薩其馬
116 一身一地 欲罷不能雞蛋卷
117 串串愛 魚蛋魚蛋我愛你
118 真真假假 如假包換碗仔翅
119 三五成群 燒賣粉果一家親
120 原來混醬 嚴禁白吃豬腸粉
121 雜大成 日月天地牛雜精華
122 車去人在 一往無前車仔面
123 事出有因 錯怪煎釀三寶
124 基因未變 咯咯雞蛋仔
125 老餅翻身 手工夾餅江湖再現
126 鄉土香氣 糖沙炒栗煨番薯
127 黃金歲月 鹽焗蛋滷味烤魷魚
128 超合金海難 又愛又怕東風螺
129 齋口齋心 七彩齋滷味
130 層層疊疊 意猶未盡蝦子扎蹄
131 該不該 午夜的抉擇
132 痛快勾引 雪糕是一種藥
133 一汽呵成 維他綠寶情意結
134 甜頭盡嘗 糖果猶豫
135 大漠救星 出生入死鹹檸檬
136 越醜越美 傳統涼果再出發
137 大海滋味 大澳蝦膏放洋記
138 不識鹹滋味 豉油等級戰
139 混世好醬 不可一日無醬
140 發酵年月 腐乳小插曲
141 天兵天醬 跳級突圍 XO醬
142 鄉土自助 我是一箸梅菜
143 酸濕嗆鼻 玻璃盅里的絕活
144 全賴有你 罐頭的封存滋味
後記 吃，力
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作者簡介
相信旅行，鐘情漫畫，
關注設計，沉迷雜誌，
狂戀影音，愛恨美食……
一路放肆貪玩，自然跨界破例。
自香港理工大學設計系獲取榮譽學士及哲學碩士以來，
長期對現代家居生活、建築設計潮流以及飲食文化趨勢觀察研究，
大量撰寫相關評論推介文章，
發表于海峽兩岸暨香港報章雜誌，
出版生活寫作系列，旁涉漫畫創作。
近年積極參與飲食文化視頻的拍攝製作，
創辦“味道圖書館”及“半飽廚房”，
策劃藝術主題餐宴活動，
活躍於自媒體平台，
進一步實踐理想生活的全方位體驗分享，
繼續以“貪威識食，練精學懶”為原則宗旨。
