基本介紹
- 中文名：香油鮮肉小餛飩
- 主要食材：餛飩皮兒，高湯
- 分類：餛飩
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
餛飩皮兒 | |
高湯 | |
豬腿肉 | |
小蔥 | 一把 |
紫菜 | |
蝦皮 | |
榨菜 | |
香油 |
做法
1. 高湯一般我前一晚就煲好，用雞湯或者冬瓜骨頭湯做這個餛飩湯頭是最好的。自己沒有煲湯的，用史雲生那些代替也可以，但是畢竟自己做的健康嘛。 |
2. 半肥瘦的肉攪成餡兒，放一點花生油和一點美極鮮醬油醃大約半小時。這個是我婆婆教的秘方，凡是餃子、餛飩這些的，肉餡先略醃，出來味道特別鮮美。 |
3. 蔥一把切碎，和醃好的肉餡兒攪拌均勻，再放一點鹽調味。 |
4. 下面就開始包餛飩啦！餛飩很容易包的，早上順手就包好，一點不耽誤時間。 |
5. 高湯燒開，裡面加入紫菜、蝦皮、切碎的榨菜，調味。 |
6. 水燒開，放入餛飩，一般煮個幾分鐘就可以噠。盛出，放入煮好的高湯裡面 |
7. 淋上香油，撒上蔥花就可以開動啦！配上一杯豆漿，再加個鹹鴨蛋，就是最中國的美味早餐！ |
