香橙米蛋糕

用料

1. 牛奶倒入鍋中加熱。
2. 加入砂糖攪拌。
3. 按個人口味刮入檸檬皮，注意只要外層黃色的部分。繼續加熱使得檸檬香味融入牛奶之中。
4. 刮開香草莢，取出香草籽放入鍋中。
5. 攪拌牛奶，等待煮沸。
6. 倒入義大利焗飯米，攪拌。煮約45分鐘，直至檸檬的香味與牛奶滲入米中。
7. 煮好後待米飯冷卻，取出檸檬皮。
8. 分離出五個雞蛋量的蛋黃和蛋白。
9. 打發蛋白，直至蛋白呈現醇厚的雪白為止。（濕性發泡）
10. 蛋黃倒入兩湯匙君度橙酒，攪拌均勻
11. 將調製好的橙味蛋黃倒入拌飯中。
12. 拌飯中依據個人喜好刮入適量橙皮屑。
13. 撒入葡萄乾。
14. 將打發好的蛋白與處理好的飯拌勻，注意手法要輕，避免蛋白消泡。
15. 混合好的米糊倒入模具中，180度，烤箱烘烤1個小時。
16. 一小時後，取出脫模。
17. 撒上糖霜。
18. 撒上橙皮屑。
19. 切塊。
20. 淋上些許半打發的淡奶油。
21. 吃。