香橙甜甜圈

香橙甜甜圈是一道家常菜餚，主要原料是香橙。

基本介紹

• 中文名：香橙甜甜圈
• 主要原料：奶粉，泡打粉
• 儲藏方法：冷藏

做法

1.將面煳材料中所有粉類材料放入篩網過篩，與其他剩餘的面煳材料一起倒入攪拌缸內，以中速攪拌至成團，並不時將鋼壁上沾黏的粉刮下，持續攪拌至面煳均勻後，以刮刀取出面煳，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鐘。

2.將作法2鬆弛好的面煳取出，以桿面棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鐘，以甜甜圈模型將作法5鬆弛好的麵皮壓出圓圈形，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再鬆弛一下。

3.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，以刮刀鏟起作法2的甜甜圈麵皮，放入油鍋中炸至金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上蜜橘皮即可。

材料

面煳材料：15公克，低筋麵粉452公克，奶粉23公克，奶香粉9公克，泡打粉23公克，糖粉158公克，白油36公克，鹽5公克，全蛋113公克，馬鈴薯泥45公克，水136公克，裝飾材料適量。